Chef Pâtissier (H/F)

HOTEL LES TRESOMS recrute !

À propos

  • Un hôtel 4 étoiles de 52 chambres, avec une équipe de réception et un service d'étage
  • Un restaurant gastronomique et une brasserie gourmande, avec des équipes de salle, de sommelerie et de cuisine dédiées,
  • Une terrasse avec piscine proposant une carte estivale et du bar,
  • Un Spa de 8 cabines avec espace détente, proposant des protocoles Signature, Thalgo et Decléor
  • Une équipe commerciale dédiée à la vente de nos salons pouvant accueillir des séminaires, banquets et mariages

Aujourd'hui Les Trésoms, c'est tout d'abord des équipes motivées et passionnées autour du service client, de la gastronomie et du bien être. Réussir ensemble, c'est prendre en considération les besoins de chacun et partager les mêmes valeurs fondamentales.

Notre culture d'entreprise :

  • La Responsabilité : Représenter son service, l'entreprise, l'hôtel Les Trésoms
  • La Confiance : Respecter l'autre, former, aider, favoriser la délégation, transmettre et communiquer
  • La Transparence : Expliquer, écouter, informer, reconnaître la réussite des autres et la part collective
  • L'innovation : Proposer des innovations, combattre la routine et l'immobilisme
  • Le Professionnalisme : Avoir le souci du travail bien fait, chercher à s'améliorer, à se former
  • L'environnement : Respect de l'environnement, circuits courts, tri des déchets

Vous êtes intéressé pour intégrer un établissement dynamique et tourné vers l'avenir. Vous êtes passionné, talentueux, entreprenant, enthousiaste ? Nous vous aimons déjà !

Les avantages à nous rejoindre :

  • Une entreprise familiale en croissance
  • Un cadre de travail agréable
  • Des équipes qui vous attendent à bras ouverts
  • Des avantages sur le restaurant, l'hôtel et le spa
  • Des primes d'intéressement
  • Des chèques vacances, tickets kadeos et cultures
  • Des partenariats avec des entreprises locales

Descriptif du poste

Vous maniez le rouleau à pâtisserie avec agilité ? Précision et organisation sont vos meilleurs alliés ?
Vous êtes sûrement le Chef Patissier que nous recherchons !

Rattaché au chef de Cuisine, Eric Prowalski, vous réalisez la production et êtes garant de la qualité des desserts envoyés.

Missions & Objectifs:

  • Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés
  • Élaborer de nouvelles recettes et les soumettre à sa hiérarchie
  • Assurer une veille sur l'actualité de sa partie
  • Contrôler et / ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi
  • Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie
  • S'assurer et transmettre la « signature » du Chef de cuisine à l'équipe
  • Gérer les commandes internes
  • Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie pâtisserie
  • Garantir le niveau de satisfaction client, connaître les clients réguliers et leurs habitudes
  • Manager votre équipe de pâtisserie
  • Intégrer les nouveaux collaborateurs
  • Agir pour maintenir une bonne cohésion d'équipe
  • Transmettre son savoir à son équipe
  • Veiller au respect des normes du Groupe Barrière et HACCP.

Profil recherché

Vous avez une formation restauration et pâtisserie, avez une expérience confirmée en pâtisserie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.

Vos qualités : créativité, souci du détail, esprit d'équipe, maîtrise des règles d'hygiène en restauration.

Cela vous correspond?
N'hésitez plus et rejoignez nous dans cette belle aventure!

Process de recrutement

Entretien

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 25 juin 2018
  • Lieu : Annecy, France (74000)
  • Expérience : > 1 an